Затем натираем любимыми специями и солью. У меня, базилик, мускатный орех, черный и красный перец, карри, кориандр.

Это всё желательно сделать вечером и оставить мяско мариноваться в холодильнике на ночь. Перед приготовлением разогреваем духовку, мясо плотно заворачиваем в фольгу несколько раз и закручиваем по бокам. И в разогретой духовке при температуре 200 готовим 30-40минут. Важный момент, не открываем духовку до полного охлаждения, это примерно часа 3 ещё.